Jak vznikají díry v sýru LEERDAMMER®?
Sýr LEERDAMMER® se vyrábí z kvalitního kravského mléka a zraje po dobu pěti týdnů. V této fázi zrání vznikají v sýru díry. Na začátku výroby se do mléka přidávají speciálně vyšlechtěné bakterie. Ty zajišťují, aby se mléko přeměnilo v sýrovou hmotu. Při tomto procesu bakterie produkují plyny. Nicméně, tyto plyny nemohou unikat z kola sýru, a proto vytvářejí vzduchové bubliny - slavné díry v sýru LEERDAMMER®.
Obsahují výrobky LEERDAMMER® laktózu?
Zrající sýry (t.j. tvrdé či polotvrdé sýry, k nimž patří i Leerdammer) obsahují pouze zbytkové množství laktózy (<0.1 g/100 g sýra), protože během zrání sýrů se mléčné cukry mění na kyselinu mléčnou. Čím starší sýr je, tím méně laktózy obsahuje. Analýza nezávislého akreditovaného institutu prokázala obsah laktózy <0.1 g/100 g sýra pro všechny naše neochucené zrající sýry. Informaci o poměru laktózy uvádíme pro každý produkt v sekci Produkty.
Jsou výrobky LEERDAMMER® vhodné pro vegetariány?
V našich produktech uvádíme ve složení "vegetariánské syřidlo". Potvrzujeme tím použití mikrobiálních enzymů, což znamená, že tyto Leerdammer výrobky jsou vhodné pro vegetariány a neobsahují syřidlo živočišného původu.
Jsou LEERDAMMER® výrobky bezlepkové?
Leerdammer produkty ve své receptuře neobsahují žádný lepek. Nicméně, nemůžeme zaručit, že naše produkty nepřijdou do styku s lepkem u našich dodavatelů, proto nemůžeme přítomnost lepku naprosto vyloučit. To platí pro všechny výrobky Leerdammer.
Jak se vypočítává obsah "tuku v sušině"?
Pokud bychom ze sýra odstranili vodu, zůstane nám jen sušina, ve které je obsažen tuk. Obsah "tuku v sušině" tedy nepředstavuje celkový obsahu tuku v sýru, ale obsah tuku jen v sušině. Hodnoty sušiny se liší u jednotlivých druhů sýra. Podle následujícího pravidla je možné přibližně vypočítat celkový obsah tuku v gramech pro různé druhy sýrů, na 100g:
Celkový tuk (v g) = tuk v sušině x obsah sušiny / 100
Příklad - tvrdý sýr (se sušinou cca 60%, tuk v sušině 45%): celkový tuk = 45 x 0,6 = 27g
Průměrný celkový obsah tuku uvádíme v nutriční tabulce, kterou naleznete na obalech všech produktů nebo v popisech jednotlivých produktů v sekci Produkty.
Zasíláte zákazníkům bezplatné vzorky nebo vzorky produktů?
Bohužel spotřebitelé si nemohou objednat zboží přímo od nás. Ale Leerdammer výrobky jsou dostupné ve většině obchodních řetězců. Pokud nemůžete naše výrobky sehnat, rádi vám pošleme přehled prodejců. V tomto případě nás můžete kontaktovat přes formulář v sekci Kontakty.
Je možné si vaše produkty objednat online?
Bohužel spotřebitelé si nemohou objednat zboží přímo od nás. Ale Leerdammer výrobky jsou dostupné ve většině obchodních řetězců ve vaší oblasti. Pokud se vám naše výrobky nedaří sehnat, rádi vám pošleme přehled prodejců. V tom případě, prosím, kontaktujte nás kontaktním formulářem v sekci Kontakty.
Pokud zde nenajdete odpověď na vaši otázku, kontaktujte nás přímo přes náš zákaznický servis!